Due Fuochi

ingredienti
Ingredienti (per 4 persone)

  • 200 gr di lenticchie lessate
  • 100 gr di miglio cotto
  • 100 gr di spinaci lessati
  • 2 mele verdi
  • 2 cipollotti
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 uovo sale
  • il succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di pangrattato


preparazione
Fate soffriggere i cipollotti tagliati a fettine nell’olio d’oliva, aggiungete il miglio, le lenticchie, gli spinaci, le mele grattugiate, aggiustate di sale e fate cuocere solo per qualche minuto. Aggiungete al composto l’uovo sbattuto e il succo di limone e passatelo in uno stampo rettangolare (per esempio da plum-cake) unto e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Servite tiepido.

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